CacioBu

Prodotto: Formaggio di bufala a pasta filata prodotto utilizzando esclusivamente latte crudo di alta qualità proveniente dalle nostre bufale alimentate con foraggi freschi prodotti nei terreni aziendali.

Ingredienti: Latte di bufala, sale, caglio

Descrizione: Formaggio a pasta filata ottenuto da latte di bufala. Al latte è aggiunto caglio liquido di vitello ed inviato alla fase di coagulazione.
La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale.
Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura, successivamente il prodotto è posto in fuscella per ottenere la forma cilindrica.
Dopo rassodamento in acqua fredda, il prodotto è salato in salamoia per un tempo variabile in base al proprio peso. La stagionatura è di circa 10/20 gg.

Caratteristiche Organolettiche: Il formaggio CacioBu ha forma cilindrica dal peso di circa 350 gr. La crosta è liscia, sottile e lucida; la pasta è elastica, il sapore dolce e burroso. Per maggiori dettagli consultare la scheda tecnica

Conservazione: In frigorifero nella zona meno fredda (in basso). Conservare nella carta alimentare che protegge il suo sapore e la sua umidità. Togliere dal frigorifero un paio di ore prima del consumo, riacquisterà tutto il suo profumo e  sapore originale.

Valori nutrizionali medi alla produzione per 100/g
Valore Energetico: 365KJ 1514Kcal
Grassi: 28,2g
di cui grassi saturi: 18,2g
Carboidrati: 0g
di cui zuccheri: 0g
Proteine: 27,7g
Sale: 1,5g
Fibra: 0g

Spedizione: Spedizioni su tutto il territorio nazionale con partenze nelle giornate di lunedì, martedì e mercoledì. Per maggiori dettagli consultare la sezione spedizioni

Per richiedere spedizioni con modalità diverse da quelle indicate inviare una mail a ordini@caseificioiemma.com.

Il formaggio di bufala CacioBu viene confezionato in buste sottovuoto così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche. Spedizione in imballaggi di polistirolo al fine di garantire l’isolamento termico del prodotto.

E’ possibile seguire le novità del caseificio Jemma tramite le pagine ufficiali: Facebook e Instagram

Note

Il caseificio Jemma di Battipaglia realizza i propri prodotti usando solo il latte di bufala di alta qualità del proprio allevamento sito in località Cioffi di Eboli. Ogni giorno, poche ore dopo la mungitura, il latte fresco è trasportato dall’azienda agricola al caseificio. Visualizza il video ufficiale.

In allevamento sono presenti circa 1000 capi di bufala, alimentati con foraggi freschi, affienati e insilati prodotti nei terreni aziendali situati nella piana del Sele in provincia di Salerno.

L’azienda agricola Jemma è molto attenta alle soluzioni scelte per il ricovero e la mungitura delle bufale in modo da garantire il rispetto del benessere animale e la massima igiene del latte.