Le vie della Mozzarella DOP
Siamo presenti nella guida Le vie della Mozzarella DOP realizzata da “La Repubblica” in collaborazione con il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP
A pag. 180 si racconta la nostra azienda con riferimenti storici e all’ampia offerta di prodotti. Le immagini scelte per raccontarci racchiudono in sintesi gli aspetti principali della nostra filosofia: la storia, la filiera corta e la proposta di un prodotto artigianale d’eccellenza.
La Guida, la prima dedicata interamente ad un prodotto DOP, è un viaggio dedicato ai territori di produzione della Mozzarella di Bufala Campana. Un un percorso che racconta Campania, Lazio, Molise e Puglia attraverso 80 caseifici, ricette e luoghi del gusto.
La guida “Le vie della Mozzarella DOP” disegna tre ideali “vie della mozzarella”: Caserta e Napoli, Salerno e il Cilento, Il basso Lazio, ognuna delle quali introdotta da un racconto inedito realizzato da scrittori all’avanguardia: Antonio Pascale, Maurizio de Giovanni e Laura Laurenzi.
Lo scrittore campano Roberto Saviano apre il volume con una lunga intervista. Ricorda la sua gioventù: “Sono stato abituato per anni a mangiare le mozzarelle caldissime, le mangiavamo anche sulla spiaggia”. Si uniscono a questa anche altre testimonianze di celebri amanti del prodotto principe della dieta mediterranea, dall’attrice Manuela Arcuri, allo scrittore Diego De Silva.
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